몽크 과일 추출물 분말

시라이티아 그로스베노리(Siraitia grosvenorii) 추출물은 담황색 분말 내지 갈색 추출물이다. 맛은 매우 달콤하여 자당의 240배에 달하는 단맛과 설탕과 비슷한 단맛, 뒷맛은 살짝 감초 같은 느낌이 납니다. 고순도 모그로사이드의 녹는점은 197-201도입니다. 물과 에탄올에 쉽게 용해됩니다.

1. 감미료: Momordica grosvenorii 배당체는 식품, 음료, 담배 및 기타 제품의 감미료로 사용할 수 있으며 전통적인 설탕 감미료를 대체할 수 있습니다.

2. 항산화 효과: Momordica grosvenorii 배당체에는 특정 항산화 효과가 있어 세포 노화를 늦추고 만성 질환을 예방하는 데 도움이 됩니다.

3. 저혈당 효과: Momordica grosvenorii 배당체는 인슐린 분비를 촉진하고 혈당 수치를 낮추며 당뇨병 환자에게 특정 치료 효과가 있습니다.

4. 체중 감량 효과: Momordica grosvenorii 배당체는 지방의 합성과 축적을 억제하고 체중과 지방 함량을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

1. 더 나은 맛을 위해 다른 감미료와 함께 사용할 수 있으며 일반적으로 스테비아와 함께 사용됩니다.

2. 자당의 약 300배에 달하는 당도가 높습니다. 저칼로리 함량, 단맛이 동일할 때 칼로리 함량은 자당의 2%에 불과합니다. 소비자가 더 건강하고 칼로리가 낮은 식품을 선택하도록 유도합니다.

3. 유제품에서도 전체 가공 및 보관 과정에서 안정적인 성능을 발휘하는 강력한 안정성. 100도의 중성 수용액에서 25시간 동안 연속 가열하거나, 120도의 공기 중에서 장시간 가열해도 손상되지 않고 열 안정성이 뛰어납니다. 또한, pH 2.0~10.0 범위 내에서 2년간 보관 후에도 pH 값에 변화가 없습니다.

4. 식품 안전. 급성독성시험 결과, 해당 제품은 무독성이며, LD50 값이 100g/kg 이상인 것으로 나타났습니다.

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