수크랄로스의 생물학적 특성

수크랄로스는 인체 내 대사에 참여하지 않으며 인체에 흡수되지 않습니다. 발열량이 0인 수크랄로스는 당뇨병 환자를 위한 이상적인 달콤한 대체품입니다. 1998년 FDA의 감사 및 인증을 받았습니다. 모든 식품의 범용 감미료로 사용할 수 있으며 혈액 내 포도당 농도에 영향을 미치지 않습니다. 당뇨병 환자도 받아 들일 수 있습니다. 또한, 수크랄로스는 치아우식균에 의해 활용되지 않으며, 구강내 세균이 생성하는 산의 양과 연쇄구균 세포의 치아 표면 부착을 감소시켜 효과적으로 항충치 역할을 할 수 있습니다.
동물 연구에 따르면 수크랄로스는 인간이 사용하는 수준보다 수백 배 더 높은 용량으로 장기간 섭취해도 안전한 것으로 나타났습니다. 일반 인간 지원자를 대상으로 실시한 장기 실험에서는 수크랄로스가 인간 건강에 돌이킬 수 없는 영향을 미치지 않는 것으로 나타났습니다. 장기간 안전성 인증 테스트를 거쳐 미국 FDA에서 GRAS(안전성)등급 첨가제임을 확인하였습니다.